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Mousquetaire

cuisine historique rôtisserie manuelle

Histoire de Mousquetaires

 

D'Artagnan(le 17ème siècle)

Le boire et le manger devaient toujours ponctuer les principales étapes de la carrière et de l'existence de d'Artagnan. C'est en partageant fortes rasades avec ses compagnons qu'il arrose ses promotions, c'est en banquetant qu'il fête ses avancements. Dans la société fortement clivée du grand siècle, les plaisirs de la table, sont aussi autant d'occasions de découverte et d’expériences.

L'ambiance d'une auberge, étape de la route des Mousquetaires, ambiance animée, tonneau de bon vin, combat de rapières. Cuisine du terroir, foie gras, châtaignes, volaille de ferme, et bon vin. Ecuelles et verres en étain, chopes, discussions animées, chapeau à plume, jeux de dés, cartes, etc....La Halte de d'Artagnan, Apéritif Cinzano, Soupe au potiron et aux noisettes, Pâté de foie gras, Gougères, Canard aux Navets et ses petits légumes, Fromage de Pays, Feuilleté aux Poires

Menu « d’Artagnan »

Breuvage et mise en bouche

Pavé d’escherroys ,Sauce aux Herbes

Cailles sauce à l’orange, cocotte de choux et lard fumé, carottes au persil

Brie de Meaux et Cantal

Tourte aux abricots et amandes

Menu « Aramis »

Breuvage et mise en bouche

Crème d’ail aux Noix

Tourte de champignons au Cantal

Grave d’Ecrevisses et de lotte au Safran

Riz  aux Petits  Légumes

Fourme d’Ambert et Saint Nectaire

Pèches au vin rouge et épices,

Choux à la Chantilly vanillée  et caramel